茶貴了，品質(zhì)卻下降了。近兩年不少茶客都在抱怨他們買到的普洱茶開(kāi)始縮水，在加價(jià)減量的事實(shí)面前，茶商成為眾矢之的。其實(shí)沒(méi)有茶商不想做好茶，尤其是做真貨的茶商，但原料又是決定一款茶品質(zhì)高低的根本因素，沒(méi)有好的原料，怎么可能會(huì)有好的普洱茶。
自從古樹(shù)茶成為市場(chǎng)的寵兒后，茶農(nóng)也終于通過(guò)山上的古茶樹(shù)發(fā)家致富。但隨著時(shí)間的推移，在“樹(shù)葉采下來(lái)就能變成現(xiàn)金”的大前提下，古茶樹(shù)過(guò)度采摘的問(wèn)題卻愈發(fā)嚴(yán)重了。
早期普洱茶采摘都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)，比如一芽一葉，一芽?jī)扇~，現(xiàn)如今在古樹(shù)茶的采摘上面?！按笕~無(wú)芽”早已司空見(jiàn)慣，每到春季茶樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候，采一部分留一部分是常識(shí)，但現(xiàn)在的實(shí)際情況是，不少古茶樹(shù)到了春季整棵樹(shù)都快被茶農(nóng)擼禿了，畢竟那都是錢啊。
過(guò)度采摘直接帶來(lái)古樹(shù)茶品質(zhì)大幅度下滑，畢竟那些不適合被加工成毛茶的鮮葉成為原料，再被壓制成茶餅后，茶湯的整體口感完全被破壞掉了。而且現(xiàn)在很多人還是以條索肥壯作為判定標(biāo)準(zhǔn)，這又在某種程度上助長(zhǎng)了過(guò)度采摘的歪風(fēng)邪氣。在收茶的過(guò)程當(dāng)中，茶商也只能接受這樣的毛料，畢竟茶客還都是認(rèn)山頭的。
古樹(shù)茶的保護(hù)難點(diǎn)在于具體到每一位茶農(nóng)身上，畢竟在現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境中，過(guò)度采摘的茶農(nóng)就是比非過(guò)度采摘的茶農(nóng)賺的多。同樣靠茶樹(shù)吃飯，憑啥在茶樹(shù)大致相同的情況下，一家年入百萬(wàn)，一家年入只有幾十萬(wàn)。換句話說(shuō)，只要有一戶茶農(nóng)過(guò)度采摘，古茶樹(shù)保護(hù)就很困難。
對(duì)茶商而言，完全成為過(guò)度采摘的替罪羊。畢竟茶不好喝，茶客首先怪罪的是茶商，質(zhì)疑更多的則是原料有沒(méi)有被替換，茶商又不能把茶山的情況完全展示給茶客，畢竟名山古寨要倒了，自己的生意也就被砸了。啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出啊。
作 ?者丨天 火
攝 ?影丨西 卡
